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第五章 峨眉饭庄与王友德(第1页)

西城区礼士路58号的峨眉饭庄从50年创建之初,何雨柱就一直在这当学徒。

他的师傅王友德也就是峨眉饭庄的主厨,毕生精于川菜,创立了自成一家的峨嵋派川菜,使峨嵋饭庄这两年成为独具特色的川菜名店,这也是为什么何雨柱的川菜能够做的这么好,而且隐约超过了谭家菜。

并不能说川菜就比谭家菜好,而是一些其他原因,谭家菜目前几乎没人敢做了,但川菜作为地方菜,在这个时间还是可以发扬的,而且川菜的口味符合大部分国人的口味,这也是为什么何雨柱选择川菜的原因。

也是到了开放后,何雨柱才又继续研发谭家菜。

何雨柱站在峨眉饭庄门口,仔细望着这个门头发呆,感叹着,这么多年了又来这了。“柱子你站门口干嘛呢?怎么不进来?”峨眉饭庄的二掌柜看见何雨柱站在门口发呆冲着何雨柱喊了一声。

“哦,李掌柜没事,刚才想到了一些事,您见我师傅了吗?”何雨柱一边往饭店内走去一边回答李掌柜的话。

“这个时间你师傅还能在哪?肯定在后厨啊,傻了吧你柱子,抓紧进去今怎么来这么晚?待会小心你师傅抽你”李掌柜笑着说到。

“嗨,别提了,我先去找我师傅待会出来再跟您说”说完何雨柱麻溜跑向后厨。

后厨内,何雨柱的师傅王友德正在炒菜,看见何雨柱后大声喊“你个小兔崽子胆肥了,来这么晚,你看后厨都忙成什么样了,抓紧切墩去。”

何雨柱没有去切墩台,而是走到放茶缸的地方给王友德倒了一杯水端了过去,正好王友德这锅菜也炒好了,正在装盘呢。

何雨柱来到王友德面前把杯子递给他说到“师傅下个菜是什么,我帮您炒,您歇一会”

“就你?还炒菜,炒屁吃吧你,切了两年墩还知道姓何不。”王友德打开杯子盖喝了一口说到。

“师傅,您别看不起人,我见天在家里练,每天我家的饭都是我做的,我爸都说我可以出徒了,不信您看看,您这样,这道土豆丝我来,就算炒的不行也不耽误您多大功夫,待会咱自己吃了我掏钱还不行吗?”说着何雨柱也不跟王友德客气,起锅放油开始炒。

还没等王友德反应过来,何雨柱辅料就下锅了,只能看着何雨柱操作,王友德看着何雨柱熟练的样子,点了点头说“行啊柱子,这架势有点意思”

何雨柱边炒菜边对着王友德说“师傅,打明儿起我就来不了咱们这上班了,我爸昨晚上跟白寡妇跑了,我今天去轧钢厂了,在那边定了個主厨的工作,一个月32块钱。”

王友德听见何雨柱的话,叹了口气说到“这个老何,唉之前我就劝过他,雨水还太小,非得找一个保城的娘们,满四九城这么大,唉作孽啊。”

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